치즈 종류, 단단한 정도/ 숙성 / 가공에 따라 분류한 치즈 종류
치즈 종류, 단단한 정도/ 숙성 / 가공에 따라 분류한 치즈 종류 치즈를 분류하는 방법에는 여러가지가 있지만, 대표적으로 구분하는 기준은 두 가지 입니다. 1. 경도에 따른 분류(부드럽고 단단한 정도) -연질(부드러움/soft): 리코타, 모짜렐라, 브리, 까망베르-반경질(중간 특성/semi-hard): 고르곤졸라, 고다-경질(단단함/hard): 체다, 파마산 2. 숙성 및 가공 여부에 따른 분류 -생치즈: 리코타, 부라타, 모짜렐라-숙성치즈: 까망베르, 고르곤졸라, 브리, 고다, 체다, 파마산-가공치즈: 크림치즈, 스트링치즈, 과일치즈, 스모크치즈, 슬라이스 치즈 등 오늘은 대중적으로 잘 알려진 대표 치즈 10가지를 알아보도록 하겠습니다. 1. 모짜렐라 치즈 (Mozzarella cheese) ..
2025. 3. 23.
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