728x90 반응형 자연치즈 가공치즈 차이1 자연치즈, 가공치즈, 모조치즈 차이? / 천연치즈와 가짜치즈 구별 방법! 자연치즈, 가공치즈, 모조치즈 차이? / 자연치즈와 가짜치즈 구별 방법! 치즈는 제조 방법에 따라 자연치즈와 가공치즈로 분류됩니다. -자연치즈- 자연치즈는 우유(소,양,염소 등의 젖) 속에 존재하는 카세인 단백질에 산 또는 유산균 등을 넣어 만든 것을 차연치즈라고 합니다. 원유를 사용하여 유산균에 의해 발효하고 효소에 의해 응고시킨 후 수분을 날려 만든 순수한 100% 치즈인 것이지요.자연치즈는 집에 사온 뒤에도 계속 숙성이 진행되기 때문에 효소와 젖산균이 살아숨쉬므로 영양학적 가치가 높고 풍미가 뛰어납니다. 원료유나 지역, 제조방법에 따라 종류가 매우 다양하며 파르미지아노 레지아노 치즈, 에만탈 치즈, 까망베르 치즈, 모짜렐라 치즈 등이 대표적인 자연치즈 입니다. -가공치즈- 가공치즈는 자연치즈를 주.. 2025. 3. 20. 이전 1 다음 728x90 반응형
