아귀 아구찜 아귀찜 5가지 효능, 영양성분, 아귀찜 만드는 방법

아귀 아구찜 아귀찜 5가지 효능, 영양성분, 아귀찜 만드는 방법

 

아귀는 못생긴 어류로 유명하지만 영양소가 뛰어나고 맛 또한 좋아 사람들에게 많은 사랑을 받고 있습니다. "바다의 종합 영양제" 아귀는 이빨 외에는 버릴 것이 없을 정도로 거의 모든 부위가 요리에 사용되는데요,

 

오늘은 아귀의 효능과 영양성분에 대해 알아보도록 해요!

그리고 아귀찜을 만드는 방법에 대해서도 알려드릴게요!

 

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아귀

 

경골어류 아귀목 아귀과에 속하는 아귀는 최대 몸길이가 1m까지 자라며, 몸 전체의 2/3은 머리가 차지합니다.

입이 매우 크며 입 속에는 여러 크기의 강한 이빨이 삼중으로 나있습니다.

 

수심 55~150m 정도되는 깊은 바다에 주로 서식하며, 우리나라에서는 서해남부, 남해, 동해남부, 일본에서는 홋카이도 이남해역, 동중국해, 서태평양 등에 분포합니다.

 

아귀의 산란기는 4~8월이며, 한 겨울인 12~2월이 아귀 제철입니다.

 

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< 아귀의 영양성분 >

 

< 생 아귀 100g 기준 >
일반성분	열량	63kcal
	수분	84g
	단백질	14.1g
	지질	0.2g
	회분	1.2g
	탄수화물	0.5g
무기질	칼슘	10mg
	인	150mg
	철	2.5mg
비타민	A(RE)	26 RE
	A(레티놀)	26 ug
	B1	0.03mg
	B2	0.13mg

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< 아귀의 효능 5가지 >

1. 저지방 고단백

 

아귀는 지방 함량이 낮고 단백질은 풍부하여 다이어트에 도움이 되는 생선입니다.

수분 함량이 높고 콜레스테롤도 적어 체중 관리하시는 분들에게 좋은 선택이 될 수 있답니다.

아귀는 100g당 단백질 함량이 약 17g정도 되어 근육 성장 및 유지에 도움이 됩니다.

 

2. 피로 회복 도움

 

아귀에는 비타민B군이 풍부한데요, 비타민B군은 피로 회복에 좋은 영양소입니다.

비타민B는 에너지 생산 및 신경계 건강에 중요한 역할을 합니다.

무엇보다도 아미노산과 타우린이 풍부하여 피로회복에 도움이 되며 숙취해소 효과도 있습니다.

 

3. 피부 미용 도움

 

아귀에는 피부 미용에 좋은 비타민E 성분이 가득 들어있는데요,

비타민E는 노화 예방에 탁월한 것으로 잘 알려져 있어, 아귀 섭취 시 주름 예방에 도움이 됩니다.

특히 아귀 껍질에는 피부 염증을 막아주는 비타민B2 성분과 콜라겐 성분이 풍부하여 탄력 유지에도 좋습니다.

 

 

4. 혈관질환 예방

 

아귀에는 타우린 성분이 풍부하여 빈혈 예방에 도움이 될 뿐 아니라,

혈액 속 콜레스테롤 수치를 낮춰주어 고혈압 예방 및 증상 개선에도 효과적입니다.

이뿐 아니라 오메가3, 비타민B12는 심근경색 및 뇌졸중 등의 심혈관계 질환 위험을 증가시키는 요인을 감소시켜줍니다.

 

5. 노년층 건강에 도움

 

아귀에는 비타민A 성분이 풍부하여 시력 보호에 도움이 되는데요,

특히 노인성 안구질환 예방 및 개선에 좋으며 야맹증을 개선하는데도 좋답니다.

이뿐 아니라 아귀에는 칼슘과 인이 풍부하여 뼈 건강에 도움이 되어 골다공증 예방과 증상개선에 좋습니다.

 

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< 아귀찜 만드는 방법 >

▶ 재료:

아귀 550g, 아귀내장 50g, 삶은 아귀간 50g, 미더덕 100g(10개), 콩나물 500g, 새우살 50g(1/4컵), 홍합 50g, 미나리 50g, 대파 50g(1 1/2뿌리), 고춧가루 4큰술, 감자전분 4큰술, 육수 200mL(1컵), 다진 마늘 2큰술, 간장 2큰술, 들깻가루 1작은술, 설탕 1작은술, 후춧가루 , 참기름 , 깨소금 , 소금 약간, 식용유 1/2작은술

 

1. 아귀의 살과 내장은 잘 씻어 물기를 빼고 5cm 크기로 토막을 냅니다.
2. 미더덕과 새우살, 홍합은 씻어 물기를 빼고 콩나물은 머리와 뿌리를 다듬습니다.
3. 미나리는 5㎝길이로 자르고, 대파는 큼직하게 어슷썰기 합니다.
4. 삶은 아귀간을 잘 으깨고, 새우살, 홍합은 잘게 다져 해물조미료를 만듭니다.
5. 큰 냄비에 식용유를 두르고 육수와 5의 해물조미료를 반만 넣어 끓입니다.
6. 준비된 아귀살, 내장, 미더덕, 콩나물을 끓는 육수에 넣고 10분 정도 뚜껑을 덮고 센 불에서 익힙니다.
7. 중간 불로 하여 미나리, 대파, 다진 마늘, 후춧가루, 설탕, 남은 해물조미료 반, 고춧가루를 넣고 잘 섞은 후 간장, 소금으로 간을 합니다.
8. 7번 과정에 감자 전분을 뿌리듯 넣어 찜의 모든 재료가 엉겨 붙도록 30초 정도 뚜껑을 닫고 뜸을 들입니다.
9. 참기름, 깨소금을 넣고 들깻가루를 뿌리면 끝입니다!

 

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 "아귀찜 효능, 영양성분, 아귀찜 만드는 법"

도움 되셨기를 바랍니다.

늘 건강하세요:D