알탕 통풍 환자에게 좋지 않을까? 퓨린 함량 높은 음식 종류 5가지

알탕 통풍 환자에게 좋지 않을까? 퓨린 함량 높은 음식 종류 5가지

출처 뉴고려병원

 

" 통풍 환자는 어떤 음식을 조심해야 할까? "

 

통풍을 유발하는 요산은 '퓨린'이라는 단백질에 의해 생성됩니다.

퓨린은 음식을 통해 섭취되어 체내에서 찌꺼기인 요산으로 대사되고 다시 소변으로 빠져나가게 되는데요,

이 요산이 빠져나가지 못하고 쌓이게 되면 통풍이 생기게 됩니다.

출처 성가롤로병원

 

따라서 통풍 환자가 퓨린 함량이 높은 음식을 섭취하게 되면

요산 생성이 증가하고 체내에 축적되기 때문에 피하셔야 한답니다.

 

꼭 통풍환자뿐만 아니라 고퓨린 식품의 경우 누구든 과다하게 섭취하면 요산이 체내에 잔류하면서 

고요산혈증이나 통풍을 유발할 수 있기 때문에 너무 많이 섭취하는 것은 지양하셔야 합니다.

 

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그렇다면 퓨린 함량이 높은 음식에는 어떤 종류가 있을까요?

오늘은 퓨린 함량이 높은 음식 5종류에 대해 알려드리도록 하겠습니다.

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< 퓨린 함량 높은 음식 5가지 >

 

1. 갑각류/조개류

출처 헬스조선

 

바닷가재, 가리비, 조개, 게 등에는 퓨린이 많이 들어있는데요, 

특히 말린 새우에는 퓨린이 많이 함유되어 있는데요, 100g당 약 750mg이나 들어있다고 합니다.

이러한 말린 새우를 기름에 볶거나 생 것으로 먹으면 통풍 환자에게는 좋지 않습니다.

 

2. 간/곱창/천엽/허파

출처 마켓컬리

 

퓨린은 육류에 많이 들어있는데요, 육류 중에서도 특히 내장 부위에 많다고 알려져 있습니다.

우선 고기에는 다량의 단백질이 들어있어 퓨린 함량도 높은데요, 100g당 50~150mg 정도 됩니다.

내장의 퓨린 함량이 특히 높은 이유는  동물들이 섭취한 영양소들이 소화 및 해독 과정을 거치기 전에 모이는 곳들이기 때문인데요, 돼지, 소의 간 퓨린 함량만 보더라도 100g당 퓨린 함량이 각각 284mg, 219mg입니다.

 

3. 생선

출처 헬스조선

 

생선류 중에서도 훈제 연어, 등푸른 생선은 퓨린이 많은 식품군에 속합니다.

정어리나 청어, 고등어와 같은 생선은 오메가-3 함량이 높은 만큼 퓨린도 많이 들어있습니다.

고위험군에게 금지하는 생선에는 청어, 정어리, 대구, 연어, 송어, 청어, 고등어, 멸치 등이 있습니다.

 

4. 해물탕/알탕/해물찜

출처 더반찬

 

해물이 가득 들어간 해물탕, 알탕, 해물찜은 퓨린이 매우 높은 음식이랍니다.

특히 육류 내장과 마찬가지로 어류 내장에도 섭취한 영양소가 모여있어 퓨린 함량이 높은데요,

일반적으로 "고단백, 고지방"으로 알고있는 식품들이 모두 퓨린 함량이 높으므로 알탕은 특히 주의하셔야 합니다.

 

5. 고기 국물

출처 헬스조선

 

고기, 뼈를 진하게 우린 사골이나 육수에는 퓨린 함량이 높기 때문에 통풍 환자분들은 피하셔야 합니다.

보통 탕이나 찌개, 해장국 등 국물 요리는 고기로 진한 육수를 내는 경우가 많기 때문에 외식할 때는 국물 요리는 가급적 드시지 않는 것이 좋습니다. 

꼭 국물요리가 드시고 싶으시다면 채소, 다시마 등의 육수로 요리한 음식을 드시는 것이 좋습니다.

 

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"통풍 환자가 피해야할 음식 5가지"

모두 건강하시길 기원하겠습니다.

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