휘리릭~간단하지만 화려한 집들이 음식 6가지(만드는 방법 포함)

휘리릭~간단하지만 화려한 집들이 음식 6가지(만드는 방법 포함)

 

1. 깐쇼새우 (칠리새우)

푸딩팩토리

난이도: ★ ★ ★

소요시간: 20~30분

 

 

▽ 깐쇼새우 만드는 방법 (접은글 클릭) ▽

깐쇼새우 만드는 방법 (2~3인분)

 

재료: 손질 새우(중) 15~20마리, 식용유 5큰술, 다진마늘 2큰술, 파슬리, 소금, 후추, 맛술1t, 땅콩가루(선택), 버터 2큰술, 물 4큰술, 양념장(진간장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 케첩 4큰술, 설탕 2큰술, 식초2큰술)

 

1. 양념장을 만들어놓습니다. (진간장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 케첩 4큰술, 설탕 2큰술, 식초2큰술)

2. 손질한 새우나 냉동새우를 깨끗하게 헹궈준 후 키친타올로 가볍게 물기를 제거해주세요.

3. 깨끗하게 헹군 새우에 소금, 후추, 맛술 1t로 밑간을 해줍니다.

4. 팬이 달궈지기 전에 식용유 5큰술을 넣고 다진마늘을 넣은 후 중불에 달달 볶아주세요.

5. 마늘이 어느 정도 익었다 싶으면 새우를 넣어주시고 익을때 까지 계속 볶아주세요.

6. 새우가 익으면 만들어둔 양념장을 넣고 중약불에서 달달 볶아주세요.

7. 양념장이 눌러붙지 않도록 중간에 물을 넣어주시면 되는데, 물 4~5큰술 정도면 됩니다.

8. 소스가 졸아들때쯤 버터 2큰술을 넣은 후 잘 스며들도록 녹여줍니다.

9. 접시에 올린 후 파슬리와 땅콩가루를 뿌려 마무리해줍니다.

 

 

2. 가지치즈 오븐구이

출처: 리얼독일

 

난이도: ★ ★

소요시간: 30분(오븐 돌리는 시간 포함)

 

▽ 가지치즈오븐구이 만드는 방법 (접은글 클릭) ▽

가지치즈오븐구이 만드는 방법 (2인분)

재료: 가지 2개, 토마토소스 2~3큰술, 모짜렐라치즈 6큰술, 올리브오일 1t, 소금 1t, 바질잎, 파슬리가루, 올리브

1. 가지를 깨끗하게 씻은 후 꼭지를 자르지 않고 세로로 길게 반으로 갈라줍니다.
2. 가지 안쪽에 격자무늬로 칼집을 내주는데, 겉까지 잘리지 않도록 속만 조심스레 칼집을 내주세요.
3. 소금 1t와 올리브오일을 살짝 뿌린 가지를 오븐팬에 올려줍니다.
4. 오븐에 가지를 넣고 10~12분가량 구워주세요. 
5. 가지를 꺼낸 후 수저 뒷면으로 가지 안쪽을 눌러서 가지를 오목하게 만들어주세요.
6. 토마토 소스 1큰술+올리브 5~6개정도 넣은 후 모짜렐라 치즈를 올려줍니다. 맨 위에 파슬리가루 톡톡~
7. 오븐에 10분정도 구워주신 후 치즈가 노릇노릇 구워지면 위에 바질 잎을 2~3개씩 올려 장식해주세요.

 

 

 

 

3. 밀푀유나베

만개의레시피

 

난이도: ★ ★ ☆

소요시간: 30~40분 (육수 끓이는 시간 포함)

 

▽ 밀푀유나베 만드는 방법 (접은글 클릭) ▽

밀푀유나베 만드는 방법 (5인분)

재료: 소고기 400g, 깻잎 15~20장, 청경채 4~5묶음, 대파 1/2대, 무우 1/5개, 청양고추 1개, 국간장5T, 알배추1/2통, 멸치 육수용(큰 것 7~10마리), 양파 1/2개, 마늘 3개, 맛소금 2T

 1.전골 냄비에 물 3컵, 대파 1/2개, 양파 1/2개, 무우 1/2, 마늘 3개, 청양고추 1~2개, 멸치 7~10마리, 맛소금 2T, 국간장 5T를 넣고 육수를 끓입니다.
2. 육수용 재료들은 모두 건져내고 간을 맞추시면 되는데, 국간장 5T + 맛소금 2T 정도 넣어 간을 맞춥니다.
3. 깨끗하게 씻은 알배추와 깻잎의 물기를 탈탈 털어주시고, 알배추▷깻잎, 소고기를 펴서 순서대로 겹쳐놓습니다.
4. 겹겹이 위로 쌓은 후 알배추 한 개 길이에서 1/4등분씩 하여 잘라주세요(대략 4cm 정도 간격)
5. 전골냄비에 겹친 재료 그대로 넣어주시고 중앙에는 모듬 버섯을 넣어주세요. 청경채도 먹을만큼 넣어줍니다.
6. 밀푀유나베 육수를 알배추 사이사이 잘 스며들게 부어주시고 보글보글 끓입니다.

 

 

4. 크래미 무쌈말이 / 훈연어말이 

만개의레시피

 

난이도: ★ ☆

조리시간: 20분

 

 

▽ 크래미무쌈말이 / 훈제연어말이 만드는 방법 (접은글 클릭) ▽

크래미 무쌈말이 만드는 법 ( 1~2인분)

재료: 쌈무 6장, 크래미(김밥 길이 2줄 정도), 파프리카 색깔 다르게 하여 반개씩, 부추 6줄, 무순 1묶음, 겨자소스(식초 1.5t, 겨자 1t, 설탕 1t, 소금 3꼬집)

1. 색깔이 다른 파프리카 2가지를 깨끗이 씻은 후 꼭지, 씨를 제거하고 일정한 간격으로 길게 썰어줍니다. (굽은 부분은 잘라주시고 길쭉한 부분만 사용)
2. 크래미를 반으로 썰어주시고 무순은 깨끗이 씻은 후 물기를 탈탈 털어주세요.
3. 쌈무 위에 재료 끝이 살짝만 보이도록 올려주시고 좌우로 감싸주세요. 
4. 부추를 살짝 데친 후 가운데 감아 묶어주시고 접시에 보기 좋게 셋팅합니다.
5. 겨자소스 재료를 넣고 섞어 소스를 만든 후 소스그릇에 담아 함께 내어놓습니다.
겨자소스(식초 1.5t, 겨자 1t, 설탕 1t, 소금 3꼬집)

훈제 연어말이 만드는 법

재료: 훈제 연어 4장, 파프리카 다양한 색깔로 1/6씩, 양파 1/2개, 무순, 케이퍼, 홀스래디쉬소스(다진양파 다진피클, 마요네즈3t,레몬즙 1t, 꿀/올리고당 1t, 소금 한꼬집, 후추 한꼬집)

1. 양파는 채썰어서 찬물에 담가두면 매운기가 잡힙니다. 
2. 파프리카도 깨끗이 씻은 후 꼭지와 씨를 제거하고 일정한 간격으로 길게 썰어줍니다. (굽은 부분은 잘라주시고 길쭉한 부분만 사용)
3. 훈제연어를 길게 편 후 손질한 야채를 골고루 올려주시고 연어를 얇은 부분부터 돌돌 말아주세요. 
4. 홀스래디쉬소스(다진양파 다진피클, 마요네즈3t,레몬즙 1t, 꿀/올리고당 1t, 소금 한꼬집, 후추 한꼬집)를 만든 후 돌돌 말아놓은 연어 위에 올려주세요.
5. 케이퍼 2~3알을 올려 장식하면 완성입니다.

 

5. 단호박 훈제오리찜

꿈꾸는 베리츄

 

난이도: ★ ★ ★ ☆

조리시간: 30~40분

 

▽단호박오리찜 만드는 방법 (접은글 클릭) ▽

단호박오리찜 만드는 방법( 3~4인분)

재료: 호박 1통, 훈제오리 1/2마리, 노란 파프리카 1/4개, 빨간 파프리카 1/3개, 양파 1/3개, 당근 1/3개, 팽이버섯 1/4봉, 마늘 3~4개, 양념(굴소스 2t, 올리고당 1t, 소금 1/4스푼 , 후추 한꼬집)

1.  껍질째 먹는 음식이니 굵은 소금으로 단호박을 겉까지 깨끗하게 세척해주세요. 
2. 단호박을 익히기 전 미리 칼집을 내어 뚜껑 디자인을 만듭니다. 단호박 위쪽으로 8각형 모양 칼집을 내주세요.
(완전히 써는 과정이 아닌 칼집만 살짝 내는 과정입니다. 뚜껑은 익힌 후에 잘 썰리기 때문)
3. 단호박 배꼽이 바닥을 향하도록 그대로 뒤집어 접시에 올린 후 전자레인지에 10분 돌려줍니다.
4. 호박이 어느 정도 익은 상태에서, 앞에서 만든 칼집 라인을 따라 8각형 뚜껑을 만들어줍니다.
호박이 잘 갈라져버릴 수 있으므로 조심해서 썰어주세요.
5. 뚜껑은 잠시 옆에 두고 구멍을 통해 숟가락으로 호박 속의 씨를 모두 다 빼줍니다.
6. 깨끗하게 씻은 채소를 먹기 좋은 크기로 썰어주시면 되는데요, 훈제오리보다 살짝 작은 크게로 잘라주시면 됩니다. (당근은 반원모양, 팽이버섯은 길이가 4~5cm정도 되게끔, 파프리카와 양파는 사각 모양으로, 마늘은 편으로 썰어주시면 됩니다.
7. 달궈진 팬에 올리브유를 극소량만 넣고(오리에서 기름이 많이 나옵니다), 야채 먼저 넣어 볶아주세요.
8. 양파 색깔이 투명하게 바뀌면 훈제오리 반 마리를 넣고 볶아줍니다.
9. 양념(굴소스 2t, 올리고당 1t, 소금 1/4스푼 , 후추 한꼬집)을 만들어 섞은 후 팬에 넣어 1~2분 볶아줍니다.
10. 굴소스로 간을 조절해주시면 되는데요, 살짝 짭쪼름한 정도가 좋습니다.
11. 단호박 안에 볶은 훈제오리와 야채를 티스푼으로 꾹꾹 눌러가며 채워주세요.
12. 냄비에 물을 자작하게 부은 후 찜기에 호박을 올려주세요. 
13. 30분간 그대로 찝니다. 
14. 호박을 젓가락으로 찔렀을 때 푹 들어가면 다 익은거랍니다.
15. 호박 뚜껑을 가이드라인으로 잡고 8등분하여 길게 잘라주세요.
16. 꽃이 피듯 단호박이 펼쳐지도록 합니다.
17. 남은 볶음 재료가 있다면 전자레인지에 별도로 살짝 데운 후 울려주셔도 돼요.

 

 

 

 

6. 명란구이/ 명란 계란말이

 

만개의레시피, 데라세르나

난이도: ★ ★

조리시간: 5~10분

 

▽명란구이/명란계란말이 만드는 방법 (접은글 클릭) ▽

명란구이 만들기(1~2인분)

재료: 명란젓 큰 것 2개, 마늘, 버터, 오이, 마요네즈

1. 중불로 달군 미리 달군 팬에 버터를 녹여주시고, 마늘을 편으로 썰어넣어 볶습니다.
2. 마늘향이 진하게 올라오면 명란젓을 넣어주시면 되는데요, 양념이 묻은 명란젓은 키친타올로 한번 살짝 굴려 닦은 후 넣어줍니다. (백명란, 양념명란 모두 상관x)
3. 명란젓은 타면서 잘 터질 수 있기 때문에, 불을 너무 세게 하지 마시고 중불에서 살살 굴려가며 노릇노릇하게 구워줍니다.
4. 오이와 명란을 2cm정도 간격으로 먹기 좋게 썰어주시고 접시에 길게 담아냅니다. 
5. 마요네즈를 곁에 뿌려 함께 올려먹을 수 있도록 하며, 아까 볶은 마늘도 함께 올려주셔도 좋습니다.

명란계란말이 만들기

재료: 계란2개, 명란젓 1개, 마요네즈 2t, 소금1t, 설탕1t

1. 명란젓 막을 걷어내고 안에 있는 알만 발라서 그릇에 넣어둡니다.
2. 계란에 소금과 설탕을 한 꼬집씩 넣고 거품기로 저어 계란을 부드럽게 풀어줍니다.
3. 계란에 마요네즈 2t정도 넣고 잘 저어줍니다 (마요네즈가 덩어리져서 완전히 안풀어져도 괜찮아요. 최대한 풀어주세요)
4. 미리 달궈둔 팬에 기름을 두르고 계란을 얇게 부쳐주세요.
5. 계란 겉이 살짝 익어 색깔이 바뀌면 명란을 얹어줍니다. 명란은 계란 부침 전체의 1/3정도 넓이로 하여 길게 올려주세요. 
6. 조심조심 명란 부분부터 돌돌 말아줍니다
7. 불을 끄고 도마에 올린 후 한김 식혀주고나서 알맞는 크기로 잘라줍니다.
8. 접시 위에 명란이 보이는 쪽을 위로 향하게 하여 셋팅해줍니다.

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"정성 가득한 집들이 음식"

고생하셨습니다:D

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