생일날 미역국 먹는 이유는? (미역 효능 / 소고기 미역국 맛있게 끓이는 방법)

생일날 미역국 먹는 이유는? (미역 효능 / 소고기 미역국 맛있게 끓이는 방법)

 

 

 

안녕하세요! 

오늘 생일을 맞이한 토리 입니다~

 

오늘은 제 생일을 기념하여, '미역국 특집'을 준비해 보았어요. 

모두들 준비되셨나요~?

 

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출처: 나무위키

▷생일날 미역국을 먹는 이유?

 

 

생일을 맞은 사람과 출산을 한 산모가 미역국을 먹는 풍습은 아주 오래전부터 시작되었습니다.

 

숙종 때의 실학자 이익은 『성호사설』에서

"미역국은 임신을 한 여성에게 신선의 약만큼이나 좋은 음식이다."라고 하였습니다. 

 

또한 조선 후기 실학자 이규경이 편찬한 『오주연문장전산고』에 따르면,

"고래가 갓 새끼를 낳고 물을 들이켤 때, 헤엄을 치던 어떤 한 사람이 함께 빨려 들어갔다. 뱃속을 보니 미역이 가득 들어있었다. 고래의 오장육부에는 나쁜 피가 잔뜩 몰려있었는데 미역이 이 나쁜 피를 정화시켜 깨끗한 물로 바꾸어 배에서 빠져나갔다."라고 합니다.

 

이 고래는 한국 토종 고래인 '귀신고래'인데요, 이렇게 귀신고래가 새끼를 낳은 후 미역을 뜯어먹는 모습을 본 옛 선조들이 출산 후 산모에게 영양분이 풍부한 미역으로 국을 끓여 먹이기 시작했다는 이야기가 전해내려 져 옵니다.

 

또 한반도에서는 질 좋은 미역을 풍부하게 채취할 수 있기 때문에 하나의 풍습으로 공고히 자리 잡았다고 추측합니다.

 

이후부터는, 생일날에 1. 부모는 자식이 아프지 않고 잘 성장하길 바라는 의미로 미역국을 먹기 시작했습니다.

일부는 2. 낳아주신 부모님의 은혜를 잊지 않고 감사하는 마음을 다시금 떠올리는 의미로 먹기도 합니다.

 

▷미역의 효능

 

출처: 나무위키

 

 

: 미역은 칼슘이 풍부하고 따뜻한 성질의 해조류로써,

혈액순환을 원활하게 해 주고 피를 맑게 해 줍니다.

 

칼로리도 낮고 식이섬유가 풍부하게 들어있어

포만감을 줄 뿐 아니라 변비해소 및 피부미용에도 도움을 주기 때문에,

다이어트를 하는 여성에게 사랑받는 음식입니다. 

 

이뿐 아니라, 옛 선조들은

"산모가 미역국을 먹는 이유는 미역 속 요도 성분이 혈액 보충에도 도움이 되며 모유량을 늘리는데도 좋다"

는 것을 체험으로 알아내어 먹기 시작했다고 전해진답니다.

 

 

▷소고기 미역국 끓이는 방법

 

재료 : (4인분 분량)

-소고기(국거리용) 300g -  먹기 좋게 잘린 국거리용으로 구입하시면 편합니다.
양지/부챗살/채끝 등 지방 있는 부위 추천.

-건미역 20g

-참기름  2큰술 (지방 있는 고기 사용 시, 기름지기 때문에 들기름은 비추천) 

-다진 마늘 1.5큰술

-국간장 1.5큰술

-물 1.5~2리터 (살짝 심심하게 드시는 분들은 2리터)

-멸치 디포리 동전육수 1~2개 (혹은 육수용 망에 큰 멸치 5~6마리)

 

 

1. 건미역을 물에 푹 담가 20~30분간 불려줍니다.

 

2. 불린 미역을 주물러가며 세척해 주시고, 체에 여러 번 쏟아내며 흐르는 물에 헹궈줍니다.

 

3. 채반에 미역을 받쳐 물기가 빠지게 해 주시고, 미역을 가위로 먹기 좋게 자릅니다.

 

4. 미역을 주먹이나 손바닥으로 꾹꾹 눌러 물기를 최대한 빼주세요.

 

5. 그릇에 옮겨 담아놓습니다.

 

6. 잘 썰린 국거리용 소고기를 흐르는 물에 헹궈 핏물을 빼주세요.

 

7. 키친타월로 꾹꾹 눌러가며 물기를 닦아주세요.

 

8. 미역국을 끓일 냄비에 참기름 1.5큰술을 두르고, 다진 마늘도 함께 넣어주세요.

 

9. 소고기를 넣은 후 약불에 살살 굴려가며 볶아주세요.

 

10. 겉면이 익은 고기 빛깔(보통은 연갈색)로 변하면, 아까 그릇에 빼둔 미역을 넣어주세요.

 

11. 2분 정도 약불에 볶습니다. (센 불에 하면 탑니다)

 

12. 물 1리터를 붓고 센 불로 끓여줍니다.

 

13. 국간장을 1.5큰술 넣어 간을 해주시고, 멸치 코인 육수나 멸치 5마리를 넣어주세요.

 

14. 마저 물 500ml를 붓고 뚜껑을 덮은 후 중불로 20분간 푹 끓여주세요.

 

15. 2~30분 후 냄비 뚜껑을 열어 간을 보신 후 싱겁다면 천일염으로 간을 맞춰주세요(감칠맛 풍부)

 

16. 뚜껑을 덮고 약불에서 10분 더 끓여주시면 완성!

 

 

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행복한 8월 6일!

 

저처럼 오늘 생일을 맞이하신 모두들,

그리고 이 글을 읽는 모든 분들~

 

행복한 하루 보내세요:D