샤브샤브 육수 만들기 / 샤브샤브 소스, 소고기 소스 만드는 방법

샤브샤브 육수 만들기 / 샤브샤브 소스, 소고기 소스 만드는 방법 

출처 나무위키

 

안녕하세요,

소고기와 각종 채소들을 함께 먹을 수 있는 샤브샤브는 채소를 좋아하시는 분들이라면 집에서도 시도해볼 수 있는데요,

샤브샤브 육수는 생각보다 만드는 방법이 간단하기 때문에 집들이 음식으로도 추천되는 음식이랍니다.

 

샤브샤브를 해먹을 때는 육수 뿐 아니라 소스도 매우 중요한데요,

오늘은 샤브샤브 육수 만드는 방법과 함께 소스 만드는 방법 까지도 알려드릴게요.

샤브샤브 소스는 샤브샤브를 먹을 때 외에도 그냥

소고기를 구워 먹을 때 찍어 드시면 맛있답니다:D

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★  샤브샤브에 들어갈 수 있는 재료들 ★ 

출처 조은장터

 

▷샤브샤브 고기 부위: 차돌박이, 우삽겹, 채끝살, 등심, 우둔살, 안심, 사태, 양지 등

 

불고기감용 고기 부위 많이 사용

▷ 해산물 종류: 낙지, 대하, 조개(바지락, 가리비 등) 등

▷ 채소 종류: 배추, 양배추, 쑥갓, 당근, 브로콜리, 청경채, 당근, 미나리

▷ 버섯 종류: 노루궁뎅이, 팽이버섯, 새송이버섯, 표고버섯, 느타리버섯, 목이버섯, 동충하초

▷ 그 외 사리들: 다양한 모양의 어묵들, 떡, 칼국수 면

 

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< 샤브샤브 육수 만들기 >

출처 만개의 레시피

 

 재료: 물 1L, 멸치 5~6마리, 다시마 손바닥 크기 1조각, 무 반조각, 대파뿌리 1개, 소금 1/4T, 국간장 1T

(선택: 참치액 1T, 청주 1T)

 

(1) 물1L에 멸치 5~6마리, 다시마 1조각, 무 반조각, 대파뿌리 1개를 넣고 팔팔 끓여주세요.

(2) 물이 끓으면 다시마는 건져내주시고 중불로 줄여 20분간 더 끓여줍니다.

(다시마를 너무 늦게 건져내시면 끈적한 성분이 나오기 때문에 끓으면 바로 건져내주세요)

(3) 육수를 걸러내주시고 참치액, 청주가 있다면 1T씩 넣어주시면 좋고, 없으시다면 바로 소금 1/4, 간장 1T를 넣고 간을 해줍니다.

 

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< 소고기 소스 만들기 >

출처 메뉴판 키친

1. 양파 간장 소스

재료: 양파 작은것 1개, 부추 5줄기, 연겨자 1/2T, 간장 1T, 설탕 1T, 식초 2T, 물 2T

 

2. 유자폰즈소스

재료: 레몬즙1T, 물1T, 유자청 3T, 진간장 3T, 청양고추 1개

 

3. 고추냉이 소스

재료: 간장 5T, 식초 4T, 설탕 3T, 겨자 2T

 

4. 참깨 소스

재료: 참깨 7T, 샤브 육수 6T, 식초 5T, 마요네즈 4T, 설탕3T, 간장 2T, 맛술2T

 

5. 스위트 칠리 소스

재료: 고춧가루 1/2T, 설탕 3T, 식초 2.5T, 케첩 2T, 다진마늘 1/2T, 요리당 1T, 물 2T, 홍고추 반개

 

6. 참기름 소금장

 

재료: 참기름 3T, 소금1T, 후추 1T

 

7. 땅콩소스

재료: 땅콩버터3T, 마요네즈1T, 허니머스타드 2T, 올리고당 3T, 레몬즙/식초 1T

 

8. 멸치액젓 소스

재료: 물3T, 멸치액젓 3T, 설탕 2T, 다진고추 2T, 청주 1T, 다진마늘 1T

 

9. 데리야끼 소스

재료: 간장 1컵, 물 3컵, 올리고당/꿀 1컵, 대파 2대, 편 생강 2조각, 전분 1T, 정종 1T(마지막에 넣기)

 

10. 스테이크 소스

재료: 시판 스테이크 소스 3T, 진간장 1T, 설탕 1T, 케찹 3T, 물 1/2큰술

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"샤브샤브 육수 만들기/ 소고기 소스 만드는 법"

오늘 글도 유익하셨기를 바랍니다.

모두 건강하고 행복하세요!