전주가면 꼭 먹어야 할 음식 BEST 5, 전주 대표 음식 먹거리 간식 5가지

전주가면 꼭 먹어야 할 음식 BEST 5, 전주 대표 음식 먹거리 간식 5가지

 

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< 전주 대표음식 5가지 >

 

 

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1. 콩나물국밥

 

전주의 콩나물국밥은 투박한 뚝배기에 콩나물, 육수, 썰이김치, 밥이 재료의 전부이지만 시원하고 깔끔한 국물이 일품이며 한번 맛본 분들은 계속 찾게 된답니다. 이 콩나물국밥은 비빔밥, 한정식과 함께 전주의 3대 진미로 꼽히는데요,  단순해보이지만 국물이 매우 깊고 담백하여 전주가 아닌 다른 곳에서는 흉내낼 수 없을 정도로 그 맛이 좋답니다

 

. 전주 콩나물국밥은 삼백집식과 남부시장식 두 종류가 있는데요, '삼백집식'은 원조이자 가장 유명한 집은 삼백집이어서 그렇게 부르며 뚝배기에 재료들을 모두 넣고 팔팔 끓이는 방식을 사용합니다. 남부시장식은 재료들을 뚝배기에 넣고 뜨거운 육수를 그 위에 붓는 방법을 사용한답니다. 

 

 

2. 전주비빔밥

 

전주비빔밥은 전주를 대표하는 음식을 넘어 한국의 대표음식 격으로 세계인이 극찬하는 한국의 맛이자 자랑입니다.

비빔밥은 간단하게 먹을 수 있으면서도 내용물이 풍부하고 맛도 좋으며 영양가가 풍부하며, 음식 속재료에 특별한 저항감을 불러일으키는 요소가 없어 누구나 부담없이 즐길 수 있지요.

 

이러한 비빔밥이 전주가 유명한 이유는, 바로 비빔밥의 제 격식을 찾춘 하나의 '음식'으로 발달시킨 곳이 바로 해주와 전주이기 때문입니다. 남북이 분단된 조건에서 북쪽의 해주비빔밥과 남쪽의 전주비빔밥이 원조로 알려져있습니다. 특허청에는 전주비빔밥의 상표와 서비스표가 등록되어있답니다.

 

3. 전주 백반

 

음식으로 유명한 전라도 중에서도 전주는 특출난 것으로 알려져있는데요, 서울 도심에서도 많은 음식점들이 상호명에 '전주식당'이나 '전주한정식' 등 이 지역명을 넣어 사용하는 이유도 전주의 음식문화가 유명하기 때문입니다. 전주 백반은 많은 분들이 알고 있듯 '흰밥'과 갖가지 '반찬'들이 한상 가득 차려지는 "한정식 한상"을 말합니다.

 

전주 백반의 기본적인 구성은 조리법에 따라 국, 김치, 젓갈, 장아찌, 마른 찬, 게장, 구이, 탕, 찜, 적, 나물, 편육, 전골, 회 등 14가지 정도로 이루어지며 각 조리법별로 계절적 특성을 고려하여 음식을 달리 선택하게 됩니다. 반찬들 중에서도 특히 전주의 향토색이 짙게 담긴 콩나물 잡채, 대합구이, 육회, 탕평채, 들깨즙탕, 진석화젓, 토하젓 등이 유명합니다.

 

 

4. 오모가리탕

 

오모가리탕은 전주가 자랑하는 별미 중의 별미 요리인데요, 여기서 '오모가리'는 뚝배기의 전라도 사투리입니다.

전주에서는 이 오모가리에 쏘가리, 빠가사리, 메기 등 갖은 민물고기와 시래기, 들깨가루, 산초가루 등 각종 양념을 넣어 보글보글 끓여내어 먹는데요, 이것이 바로 오모가리탕입니다. 전주천이 흐르는 교동 전주한벽문화관 옆에는 오모가리탕 집들을 찾아볼 수 있습니다.

 

보통 민물고기는 특유의 흙내(지오스민)가 나서 잘 못드시는 분들이 많은데요, 오모가리탕에서는 그러한 냄새나 맛이 전혀 나지 않아 누구나 부담없이 드실 수 있답니다. 

 

 

5. 수제 초코파이

 

전주 간식들 중에서는 수제 초코파이가 유명한데요, 어떻게 해서 초코파이가 전주에서 유명해진 것일까요?

전주 초코파이는 시중에 파는 초코파이가 1974년도에 개발된 것보다 훨씬 더 앞선 1951년부터 개발되어 판매가가 이루어지고 있었는데요, 그 시발점은 전북 전주시의 한 마을에 조용히 운영되던 제과점 <풍년제과> 였답니다.

 

예로부터 전주는 옛것을 최대한 보존하기 위해 갖은 노력을 기울이는 관광의 도시로, 초코파이에서도 그 흔적을 찾아볼 수 있으며 초코가 굳혀진 모양이 엽전 형태를 하고 있답니다. 시중에 판매하는 초코파이와 또 다른 점은, 풍년제과 수제 초코파이에는 마시멜로가 들어가지 않고 대신 크림이 들어가 있어 더욱 부드럽고 달콤한 맛을 낸다는 것입니다.

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