느타리버섯 효능 부작용, 고르는 법 및 보관 방법, 영양성분 및 칼로리

느타리버섯 효능 부작용, 고르는 법 및 보관 방법, 영양성분 및 칼로리

 

 

국민버섯인 느타리버섯은 우리나라에서 가장 많이 생산되고, 가장 많이 먹는 버섯입니다.

생김새가 꼭 굴처럼 생겼다고 하여 굴버섯이라고도 합니다.

느타리버섯은 약용으로 찾아먹는 상황버섯이나 영지버섯과도 비슷한 영양학적 가치를 가지고 있는데요, 

칼로리도 낮고 식이섬유도 풍부하여 다이어트 식품으로도 그만이랍니다.

오늘은 느타리버섯 효능과 부작용에 대해 알아보고,

보관방법과 고르는 법, 영양성분에 대해 알아보도록 합니다!

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< 느타리버섯 효능 7가지 >

느타리버섯(학명: Pleurotus ostreatus):
담자균류 주름버섯목 느타리과 버섯이며, 활엽수 고목에서 자랍니다.

 

1. 면역력 강화

 

느타리버섯은 식이섬유인 베타글루칸, 칼륨, 효모나 균류에 들어있는 스테로이드인 에르고스테롤 등이 풍부하게 들어있습니다. 느타리버섯을 꾸준히 섭취하시면 체내 활성산소를 효과적으로 제거하여 외부 바이러스나 각종 세균들에 대항할 수 있는 힘을 기르는데 도움이 됩니다.

특히 환절기 감기를 예방하고 증상을 개선하는데도 효과적입니다.

 

2. 항암작용

 

느타리버섯 속 셀레늄, 베타글루칸, RNA 복합체는 항암 효과에 기능합니다.

버섯 중에서 느타리버섯이 나이아신 함류량이 가장 높아 말초혈관 확장을 유발하고 혈액순환을 원활하게 하여 체내 활성산소를 효과적으로 제거해줄 뿐 아니라, 세포변이를 막아주어 암 세포 발생 및 성장, 전이를 억제시켜줍니다.

3. 혈관건강 도움

 

느타리버섯은 고식이섬유 식품으로 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는데 효과적입니다. 비타민D 성분도 풍부하여 혈관 내 노폐물을 체외로 배출시켜주고 혈액순환을 원활하게 하여 전반적인 혈관건강 및 동맥경화, 고혈압 예방에도 효과적입니다/

 

만개의레시피

4. 다이어트 도움

 

느타리버섯은 100g 기준 약 25kcal로 칼로리가 매우 낮은 반면, 수분과 섬유소, 단백질, 필수 아미노산이 풍부하여 섭취 시 쉽게 포만감을 느낄 수 있습니다. 특히 대장 내에서 콜레스테롤 등 지방의 흡수를 방해하여 비만 예방에도 좋다고 알려져있습니다. 이뿐아니라 느타리버섯에는 비타민B2, 니아신, 비타민D2 등이 들어있어 다이어트시 부족해지기 쉬운 영양분 공급에 도움이 됩니다.

 

5. 빈혈 예방

 

느타리버섯은 비타민C와 철분, 엽산 등의 영양성분이 풍부하여 빈혈 예방 및 증상 개선에 도움이 됩니다.

이 성분들은 전신 피로해소 및 무기력감 감소 등의 효능이 있어 과로, 스트레스 등으로 고생하는 현대인들에게 효과적입니다. 또한 비타민C는 철분 흡수를 돕기 때문에 빈혈 개선 효과가 좋습니다.

 

6. 성장기 도움

 

느타리버섯에 함유된 단백질, 비타민B2, 무기질은 성장기 아이들의 성장 촉진에 도움이 됩니다.

이 성분들은 단백질, 지방, 당질 소화 흡수를 도와 발달이 극적으로 이루어지는 성장기에 해당하는 아이들에게 도움이 됩니ㅏ다. 또한 레시틴 성분은 뇌신경 전달 물질을 분비시켜주어 아이들의 학습능력 발달에 도움이 되고 두뇌건강에도 좋답니다.

7. 항산화 작용

 

느타리버섯에는 셀레늄, 비타민C가 풍부하여 세포 손상 방지에 도움이 됩니다. 강력한 항산화물질들은 체내 활성산소를 제거하고 세포 손상을 예방해주어 피부 노화 방지 및 전반적인 피부 건강에 도움이 됩니다.

느타리버섯에는 갈산, 클로로겔산, 나리제린, 에르고티오네인 등의 항산화 성분도 풍부하여 더욱 강력한 항산화작용을 낸답니다.

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< 느타리버섯 부작용 >

 

1. 과다섭취 주의

 

느타리버섯에는 식이섬유가 풍부하여 변비예방 및 장 건강에 도움이 되지만, 

과다 섭취하게 될 경우 설사, 복통 등의 위장 문제가 발생할 수 있습니다.

 

2. 몸이 냉한 분들 섭취주의

 

느타리버섯은 성질이 차가운 식품입니다. 

몸이 냉한 분들이 과다섭취하게 될 경우 복통 등의 부작용이 생길 수 있으니 주의해주세요!

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느타리버섯 고르는 법

 

느타리버섯을 고르실 때는 모양이 뭉그러지지 않고 선명한 것이 좋습니다.

 

손가락과 비슷하 길이로 두께가 적당하고 갓 표면이 회갈색빛이 나는 것이 좋으며,

갓의 뒷면은 흰색 빛을 띠며 빗살 무늬가 선명한 것, 갈라지지 않은 것으로 고르시면 됩니다.

 

느타리버섯 보관법

때맞춰내린비 시우

 

느타리버섯은 살이 연해서 상하기가 쉬우므로 잘 보관하시는 것이 중요합니다.

오래 보관하지 마시고 가급적 빨리 섭취하도록 합니다.

 

수분이 날아가지 않도록 키친타올로 겉의 수분을 꼭꼭 닦아주시고

키친타올로 둘둘 말아 랩이나 지퍼백에 담아 냉장보관해주세요!

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< 느타리버섯 영양성분 >

생느타리버섯 100g 기준

 

열량: 25kcal

단백질: 2.7g

식이섬유 3.88g

칼슘 3mg

철분 1.2mg

엽산 14㎍

마그네슘 15mg

아연 0.64mg

인 107mg

칼륨 270mg

비타민B1 0.38mg

비타민B2 0.32mg

비타민B6 0.12mg

비타민C 3mg

비타민D 3IU

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