민어 가격 / 민어 제철 / 민어회 효능 및 부작용

민어 가격 / 민어 제철 / 민어 효능 및 부작용

 

 

출처 국립수산과학원, 월간산

 

민어 (croaker)

 

민어는 농어목 민어과에 속하는 바다에 사는 어류입니다.

우리나라 서해나 남해에 많이 분포하며

수심 15~100m 정도인, 바닥이 진흙이나 모래인 연안에 주로 서식합니다.

60~90cm의 길쭉한 형태로 생겼습니다.

전체적으로 어두운 흑갈색을 띠지만 배쪽은 회백색을 띱니다.

 

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< 민어의 제철 >

 

인어교주해적단

 

'봄에는 주꾸미, 여름에는 민어, 가을에는 낙지, 겨울에는 숭어' 라고 하지요.

 

민어의 제철은 산란기 전인 6~8월까지이며

이때 영양이 가득하고 맛이 좋은

'으뜸 보양식' 민어를 만나보실 수 있답니다.

 

8월 이후 산란을 마친 민어는 

배가 홀쭉해지고 맛이 비교적 떨어지게 됩니다.

 

일각에서는 9월까지를 제철로 보기도 하는데요,

그 이유는 9월까지도 민어가 여전히 많이 잡히기 때문입니다.

 

 

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< 민어 활용 >

출처 해럴드경제

좌 민어껍질, 우 민어부레 (출처 위클리포유)

 

 

흰살 생선인 민어의 회는 싱싱한 횟감으로 쳐먹고,

영양 가득한 껍질은 제쳐먹고

뼈는 푹 고아 탕으로 먹습니다.

특히 부레를 회로 먹는 생선은 민어가 유일하며,

민어의 부레는 약재로도 사용한답니다.

 

순서대로 - 부레회, 부레순대 (출처 월간 경남, 생생정보마당)

 

민어 부레를 먹는 방법은, 그대로 썰어 소금에 찍어 먹거나 참기름장을 만들어 넣어먹거나

부레 순대를 만들어 먹기도 합니다.

민어 부레는 맛도 좋지만 접착력이 좋아 과거에는 민어 부레로 '부레풀'을 만들어

나전칠기와 장롱, 부채 등을 제작할 때 접착제로 쓰기도 했다고 합니다.

 

그야말로 머리부터 꼬리까지 모두 사용하며 버릴 것이 없는 생선입니다.

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< 민어 가격 >

 

민어는 이름에 '백성 민' 자가 들어가지만

정작 백성들은 비싼 민어를 먹지 못했으며 양반들의 음식이었다고 합니다.

양반들은 값이 비싸고 귀한 생선인 민어로 민어탕을 즐겼다고 합니다.

 

'민어 껍질로 밥 싸먹다가 논밭 다 팔아먹는다' 라는 말도 있듯이

민어는 예로부터 매우 귀한 대접을 받은 생선이랍니다.

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민어는 방어처럼 클 수록 맛있고 부위도 다양하여 1kg당 가격이 높아지는데요,

보통은 소형민어(~3kg 미만급) 기준 1kg당 3만원 가격대를 형성하며

대형민어(5kg 이상급)는 1kg당 5만원 이상의 가격을 이루고 있습니다.

 

(예시. 같은 날 2kg 소형민어, 5kg 대형민어 구입 시

소형민어 1마리 6만원, 대형민어 1마리 25만원)

 

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여름 보양식으로 유명한 민어는 초복 전날 가격이 가장 높게 치솟으며(1.5~2배)

중복부터 말복까지는 가격이 조금 내려와 유지됩니다.

말복 후에는 가격이 조금 더 내려와 위 설명한 가격대로 형성됩니다. 

 

(아래 접은글-24년도 민어 가격)

< 24년도 여름에는 민어가 반값? >

 

24년 여름에는 어획량이 두 배 이상 급증하여,

수치 민어(수컷) 8kg의 경우 1kg당 2만 8천원에 판매되고

5 kg대는 1kg당 1만 5천원~1만 7천원으로

평년 제철때의 가격보다 50%가까이 떨어진 가격에 판매되었다고 합니다.

 

https://www.joongang.co.kr/article/25274036

'한마리 50만원' 민어 반값됐다…손님 북적여도 어민들 한숨, 왜 | 중앙일보

 

 

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< 민어 효능 >

 

1. 기력 회복

따뜻한 성질을 가진 민어는 저지방 고단백 생선으로 지친 기력을 회복하는데 그 효능이 탁월하답니다. 

특히 고령자의 입맛을 돋우고 쇠한 기력을 회복하며 영양을 보충하는데 좋으며,

큰 병을 치른 후 회복이 필요한 환자들에게도 도움이 됩니다.

 

2. 어린이 성장발육

 

민어는 소화 흡수가 빠르고 잘 되어 어린이, 노인, 산모 등 누구나 섭취하기 좋은데요,

특히 단백질, 칼슘, 비타민A, 인 등이 풍부하게 들어있어 어린이들의 성장 발육에 도움이 된답니다.

단백질은 인체의 성장 및 발달, 근육 형성에 중요하며 칼슘 및각종 무기질 성분들은 뼈를 튼튼하게 해줍니다.

 

3. 면역력 강화

 

민어 속 비타민C, 셀레늄, 아연, 철 등의 성분들은 감염과 질병에 대한 저항력을 향상시켜주는데요,

특히 강력한 항산화물질 비타민C는 체내 활성산소를 제거하고 산소 자유 라디칼을 중화시켜

세포 손상 예방, 노화, 면역체계 강화 등의 기능을 해준답니다.

 

4. 피부 미용

 

민어에는 젤라틴과 콘드로이친 성분이 가득 들어있으며, 특히 젤라틴은 부레에 풍부합니다.

이 성분들은 피부 탄력유지에 도움을 주어 매끈한 피부를 유지하는데 효과적이라고 합니다.

또한 민어에는 단백질과 비타민A, 비타민E 등의 성분들도 들어있어 피부 건강에도 좋습니다.

 

 

5. 뇌 건강

 

민어에는 뇌세포를 활성화 시켜주고 피로를 풀어주는 핵산 성분이 들어 있으며 

오메가3 지방산이 풍부하여 뇌 기능 향상 및 치매 예방에도 도움이 됩니다.

또한 비타민B12는 뇌 신경 기능을 유지하는데 중요한 역할을 하여 인지 기능, 기억력 개선에 좋습니다.

 

6. 혈압조절 

 

민어에 들어있는 오메가3는 혈압 조절에 도움이 되는 것으로 잘 알려져있습니다.

칼륨 및 각종 비타민 성분들이 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈관 내 노폐물을 배출시켜

고혈압, 동맥경화 등 심혈관계 질환을 예방해주고 건강을 유지하는데 도움을 줍니다.

 

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<민어 부작용 및 주의사항 >

출처 이투데이

 

1. 수은 함유 

 

민어는 대형 어류로 수은 함량이 높을 수 있습니다.

수은 섭취량이 많아지면 중추신경계에 해로울 수 있으므로 적당량 섭취하도록 하며

임산부, 어린아이의 경우는 특히 섭취량 조절에 신경쓰도록 합니다.

 

2. 알레르기 반응 주의

 

일부 사람들에게 민어는 알레르기 반응을 일으킬 수 있으며, 

피부 발진, 입술 부어오름, 호흡 곤란, 구토, 가려움 등의 증상이 발생한다면

즉시 섭취를 중단해주시고 의료 전문가와 상담하도록 합니다.

 

 

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"민어 가격, 효능, 제철"

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