버섯 종류 및 효능 총정리 (자주 먹는 식용버섯부터 숨겨진 버섯까지)

버섯 종류 및 효능 총정리 (자주 먹는 식용버섯부터 숨겨진 버섯까지)

 

 

 

< 우리가 주로 먹는 식용버섯 7가지 >

 

1. 표고버섯

 

:요리의 풍미를 잘 살려주고 특유의 향으로 사랑받는 표고버섯!

 

표고버섯은 말리는 과정에서 아미노산이 생성되어 상품성이 더 높아진답니다.

식이섬유가 풍부하여 장건강에 도움되며 숙변제거에도 효과적입니다.

표고버섯 속 에리타데닌 성분은 콜레스테롤 수치를 낮춰주어 각종 심혈관계 질환에 도움됩니다.

칼륨이 풍부하여 나트륨 배출에 탁월하며, 피부 속 독소를 배출해주어 염증 완화에도 효능이 있답니다.

 

 

 

2. 송이버섯

 

:인공재배가 어려워 비싼 몸값 버섯으로 유명한 송이버섯!

 

글루칸 성분이 들어있어 항암효과가 뛰어난 것으로 잘 알려져있지요.

종양억제 효과가 뛰어나며 LDL콜레스테롤을 낮춰주고 혈액순환을 원활하게 해주어

각종 성인병 예방에 좋아요.

식이섬유도 풍부하여 변비개선에 좋으며 소화효소가 들어있어 고기와 먹으면 좋답니다.

 

3. 새송이버섯

 

:자연산 송이버섯 가격이 높아 그 대용품으로 재배된 새송이버섯!

 

참기름과 고소하게 볶아내면 반찬으로 그만이지요.

 

필수아미노산 10종 중 무려 9종이나 함유되어있답니다.

비타민C, 비타민B6 등 각종 영양소가 풍부하여 피부질환 및 피부 미용에 효과적이에요.

버섯 중에서 트레할로스 함량이 가장 높아 골다공증에 효과적입니다.

인과 철분이 풍부하여 빈혈 개선, 임신중이거나 산후 철분보충에 좋아요.

새송이버섯은 버섯 중에서 수분 함량이 낮은 편이라 저장기간이 길어요.

 

 

 

 

4. 느타리버섯

 

: 각종 국거리나 샤브샤브에 반드시 들어가는 느타리버섯!

 

삶으면 식감이 더욱 부드러워져 보통은 물기가 많은 음식 속의 재료로 사용된답니다.

 

식물성 식이섬유가 풍부하여 콜레스테롤 수치를 떨어트리는데 좋아요.

느타리버섯 속 셀레늄은 노화를 예방하고 몸속 나트륨을 배출해주어 붓기제거에 탁월합니다.

두뇌 건강에 좋아 집중력 향상, 인지능력 개선이 필요한 학생들이나 노인들에게 좋아요.

 

5. 목이버섯

:짬뽕, 잡채 등 중식 요리에 많이 들어가는 목이버섯!

식감이 오독오독하여 면요리와 아주 잘 어울린답니다.

 

버섯 중 식이섬유가 가장 많이 들어있어 변비개선 및 다이어트에 좋아요.

목이버섯에는 비타민D가 풍부하여 콩기름과 함께 섭취 시 흡수율이 높아진답니다.

 

 

 

6. 양송이버섯

 

: 세계적으로 가장 많이 사용되는 식용버섯, 양송이버섯!

 

버섯 중 단백질 함량이 가장 높아 근육형성에 도움이 됩니다.

또한 항산화 성분인 폴리페놀이 풍부하여 항산화 효과가 뛰어나며

에르고스테롤이라는 성분은 자외선을 받으면 비타민D로 변하여 뼈, 치아건강에도 도움이 됩니다.

 

고기와 잘 어울려 캠핑가서 고기를 구워먹을 때 꼭 빠지지 않는 단골재료입니다.

 

7. 팽이버섯

: 긴 줄기가 부드럽고 쫄깃하여 씹히는 맛이 일품인 팽이버섯!

 

약간 단맛이 나며 요리오 조화롭게 잘 어울려 각종 전골 요리나 찌개에 많이 사용되는 버섯입니다.

팽이버에는 식이섬유 함량이 높고 칼로리가 낮아 장건강 및 다이어트에 좋습니다.

버섯 중 가격이 저렴한 편이고 구하기도 쉬워 식재료로 인기가 좋아요.

 

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<그외 다양한 버섯들>

 

큰갓버섯, 개암버섯, 밤버,그물망태 버섯, 건화고버섯, 잎새버섯, 버들송이, 풀버섯, 달걀버섯,

꾀꼬리버섯, 벚꽃버섯(밤버섯), 굽드더기, 졸각버섯, 나라비서섯, 나팔버섯, 국수버섯, 기와버섯(청버섯),

젖버섯, 황소비단그물 버섯 ...등

 

우리나라에서 만나볼 수 있는 버섯 종류는 그 수가 어마어마한데요, 

그 중에서 효능이 탁월한 6가지 버섯을 소개해드릴게요~ 

 

 

 

1. 싸리버섯

: 송이싸리, 참싸리, 물싸리, 좀싸리, 물푸레싸리, 자주싸리 등 종류가 매우 다양한 싸리버섯.

비타민B2, 비타민C, 비타민D, 칼륨, 마그네슘, 망간, 아연, 철분 등 각종 영양분과 미네랄이 풍부합니다.

특히 비타민D가 풍부하여 뼈건강에 도움이 된답니다.

 

2. 송화버섯

: 자연산 송이+표고버섯을 개량한 품종.

생으로 섭취 가능하며 찌개용, 볶음용으로 많이 먹습니다. 

두뇌발달에 좋은 레티오닌, 변비개선에 좋은 섬유질, 항암작용하는 베타글루칸이 풍부합니다.

 

3. 노루궁뎅이 버섯

: 노루 엉덩이를 닮았다고 하여 붙여진 이름입니다.

쓴맛이 강하여 약재로 사용되거나 육수를 강하게 우린 샤브샤브, 궁중요리 에 사용됩니다.

미네랄, 유기산, 플라보노이드, 후로쿠마린, 엽록소, 사포닌 등 BRM 성분이 풍부하여

면역력 조절에 좋답니다.

 

 

 

4. 만가닥 버섯

:이름처럼 무리지어 자생하며, 찌개나 채소전에 넣어먹으면 맛이 좋습니다.

 

베타글루칸이 풍부하여 체내 콜레스테롤을 조절해주고 혈액순환을 원활하게 해주며

암세포 발생을 억제해주는 항암효과도 뛰어나답니다.

풍부한 식이섬유와 낮은 칼로리로 다이어터에게 좋습니다.

 

5. 먹버섯(까치버섯)

:국내에서 일부만 재배중인 먹버섯은, 수입제품이 없는 버섯입니다.

아연이 풍부하여 백혈구 생성에 기능하며 면역력 강화에 도움이 된답니다.

 

또한 항산화제 성분인 폴리페놀이 풍부하고 이러한 항산화제를 활성화시키는 효소인

몰리브덴, 망간을 함께 함유하고 있어 외부 세균침입으로부터 우리 몸을 보호해주어요. 

 

6. 영지버섯

늙지 않는 버섯, 불로초 버섯으로 유명한 영지버섯은,

겉이 반질반질하여 광택이 나는 특징을 가지고 있답니다.

 

예로부터 귀한 약재로 사용되어 왔으며,

버섯 하나에 쓴맛, 신맛, 단맛, 매운맛, 짠맛 5가지를다 느끼실 수 있답니다.

특히 프로테오 글리칸 성분이 풍부하여 신장관련 질환 예방 및 개선에 좋답니다.

 

7. 상황버섯

 

'상황버섯 차'로 즐겨먹는 상황버섯.

항암효과가 뛰어나 요리 뿐 아니라 약재로 많이 사용되며,

천연 항암제라고도 불리운답니다.

 

한국과 중국에서는 뛰어난 항암효과로 귀한 약재로서 사용되어왔답니다.

베타글루칸이 풍부하여 면역력 강화, 항산화 효과가 탁월해요.

 

 

 

 

 

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다양한 버섯 종류 & 효능

몸에 좋은 버섯 많이 드시고

건강하시길 바랍니다.

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