병아리콩 5가지 효능 및 부작용 칼로리, 병아리콩 먹는법 불리는 시간 등

병아리콩 5가지 효능 및 부작용 칼로리, 병아리콩 먹는법 불리는 시간 등

병아리콩

 

병아리콩은 노랗고 뾰족하게 튀어나온 외관이 마치 병아리 얼굴을 닮았다 하여 붙여진 이름입니다.

단백질 함량이 매우 높아 슈퍼푸드로 주목받고 있는 콩과 식물이며, 이집트콩 또는 인도콩이라고도 불립니다.

 

주로 중동 지역에서 자라며 건조한 기후에서도 잘 자라는데요, 기원전 7,500년부터 재배되었다고 알려져있으며 인류 역사상 가장 먼저 재배된 콩류라고 합니다.

 

오랜 시간 불린 후 삶은 병아리콩의 맛은 달고 고소하기도 한 밤맛과 비슷하며 씹었을 때 폭신한 식감이 특징입니다.

샐러드에 넣어 먹거나 밥을 할 때 삶아서 넣어 먹기도 하는 등 맛이 튀지 않고 식감이 좋아 활용도가 높습니다.

 

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< 병아리콩 영양성분 및 일일 섭취량 >

 

건조 병아리콩은 100g당 364kcal이지만 삶거나 볶으면 칼로리가 줄어들게 됩니다.

삶은 병아리콩 영양성분 은 100g은 164Kcal입니다.

 

지방 2.59g, 탄수화물 27.42g, 단백질 8.86g, 식이섬유 7.6g, 나트륨 7mg, 칼륨 291mg이 들어있습니다.

 

하루 권장 섭취량은 약 300g 입니다.

 

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< 병아리콩의 5가지 효능 >

 

1. 다이어트 효과

병아리콩은 칼로리와 지방함량은 낮고 식이섬유와 단백질은 풍부하게 함유되어 있는 다이어트에 효과적인 식품입니다.

식이섬유는 소화 과정이 천천히 이루어지도록 하여 적은 양으로도 쉽게 포만감을 느낄 수 있습니다. 

또한 단백질은 근육량을 늘리고 이를 유지하는 것에도 도움을 줄 뿐 아니라, 소화 과정에서 위장관 호르몬의 분비를 조절하여 식욕을 억제시켜준답니다. 특히 병아리콩의 이소플라본 성분은 지방 연소 효과가 있어 다이어트에 좋답니다.

 

2. 피부 미용

병아리콩 속에는 알긴산이라는 아미노산 성분이 다량 포함되어 있는데요, 

이 성분은 우리 몸 속 혈관을 확장시킴으로써 신진대사를 원활하게 하며 체내 노폐물 배출이 잘 이루어지도록 돕습니다.

체내 노폐물이 제거되면 결국 혈색이 좋아지고 피부가 맑아지는 효과를 볼 수 있어 피부 미용에 효과적이랍니다.

이뿐 아니라 병아리콩 속 강력한 항산화물질인 비타민C, 비타민E는 노화방지에도 도움을 주며, 단백질은 콜라겐 생성에 필요한 아미노산을 제공한답니다.

 

3. 소화 개선

병아리콩은 장내 건강한 박테리아 수를 늘려주고 건강에 해로운 박테리아 수는 감소시켜주며 동시에 증식을 막아줍니다.

병아리콩은 대표적인 고섬유질 식품 중 하나로 위장운동을 도와 소화를 촉진하여 과민성 대장 증후군이나 변비와 같은 위장 질환 및 증상들을 줄이는데 도움을 줍니다.

따라서 병아리콩을 꾸준히 섭취하면 전반적인 장 기능 개선 및 질병 예방에 효과를 보실 수 있습니다.

 

4. 당뇨 예방

병아리콩은 혈당지수(GI)가 낮은 식품으로 소화 흡수가 천천히 이루어지도록 도와 혈당 수치를 안정적으로 조절할 수 있습니다. 특히 불용성 식이섬유는 소화 과정에서 포도당 흡수를 늦춰주기 때문에 급격한 혈당 상승을 막아주는데 도움이 되어 당뇨 환자분들이나 혈당 관리가 필요한 분들에게 권장되는 식품입니다. 

 

이뿐 아니라 병아리콩에 함유된 아밀로스 전분은 일반 전분에 비해 소화 속도가 느려 혈당 상승을 완만하게 만들고, 풍부하게 함유된 단백질은 인슐린 감수성을 개선하는데 도움이 됩니다.

 

5. 심혈관 건강 증진

병아리콩에는 불포화지방산과 식이섬유는 콜레스테롤 수치 개선에 효과적인데요, 특히 불포화지방산은 혈관벽에 노폐물이 쌓이는 것을 방지해주어 심혈관 건강 개선 및 염증 제거에 효과가 있답니다.

또한 병아리콩에는 혈관을 이완시켜 혈압 조절에 도움을 주는 칼륨과 심장 근육의 수축 이완이 정상적으로 잘 이루어지도록 돕는 마그네슘, 그리고 각종 항산화 물질들이 풍부하여 심혈관 질화 예방 및 개선에 도움이 됩니다.

 

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< 병아리콩 먹는 방법 (+불리는 시간) >

※ 불리는 시간: 6~10시간 정도

 

수입되는 병아리콩은 건조된 상태로 들어오기 때문에 깨끗하게 씻은 후 6~10시간 정도 물에 불려서 활용하셔야 합니다.

불리는 시간에 따라 삶는 시간도 달라지는데요, 오래 담가놓으면 식감이 더욱 부드러워지고 단맛이 살아난답니다. 

 

-병아리콩을 맛있게 먹는 방법 -

 

1. 샐러드: 각종 채소 및 재료들을 넣은 샐러드에 삶은 병아리콩을 넣으면 맛도 좋고 식물성 단백질 섭취가 가능합니다.

2. 후무스: 병아리콩을 갈아 올리브오일, 레몬즙, 타히니 등과 섞어 만든 중동 지역의 디핑소스 입니다.

3. 스낵: 병아리콩을 구우면 건강하고 맛도 좋은 다이어트 간식이 될 수 있습니다.

4. 수프: 병아리콩 수프는 단백질과 식이섬유가 풍부하여 포만감 있는 한끼 식사가 될 수 있습니다.

5. 비건 쿠키: 병아리콩을 쿠키 재료로 사용하시면 맛도 좋고 건강에도 좋은 비건쿠키가 됩니다.

6. 밥 짓기: 병아리콩을 불린 후 밥을 지을 때 넣으면 밥맛이 더욱 좋아지고 영양가도 풍부해진답니다.

 

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< 병아리콩 부작용 및 섭취 주의사항>

 

병아리콩은 대체로 부작용이 없는 안전한 식품입니다.

다만 몇가지 주의사항과 섭취하면 안되는 분들이 있는데요, 한번 살펴보도록 합시다.

 

1. 과다섭취 주의

 

병아리콩은 식이섬유가 풍부한 식품으로 장 건강에 도움을 주고 변비 개선에도 효과가 있지만

과다하게 섭취할 경우 위장장애가 발생할 수 있습니다.

한꺼번에 많은 양의 병아리콩을 섭취하면 설사, 가스, 복부팽만 등의 부작용을 유발하므로 

일일 섭취량을 잘 지켜서 섭취하시길 바랍니다.

 

2. 콩류 알레르기 주의

 

콩류 알레르기가 있는 분들은 섭취를 피하도록 합니다.

만약 발진, 가려움, 호흡곤란 등의 부작용이 발생하면 즉시 섭취하고 병원을 찾습니다.

 

3. 통풍 환자 섭취 주의

 

병아리콩에는 퓨린 함량이 높은 편으로 통풍이 있는 분들은 섭취량을 제한하셔야 합니다.

만약 통풍이 심한 분들은 병아리콩 섭취로 인해 증상이 악화될 수 있으므로 전문가와 상담한 후 섭취하시길 바랍니다.

 

4. 고혈압, 협심증 환자 섭취 주의

 

고혈압, 협심증 등으로 베타차단제를 복용중이신 분들은 병아리콩 섭취를 피하도록 합니다.

베타차단제를 섭취하는 분들은 약물 부작용으로 혈중 칼륨 농도가 지나치게 짙어지는 '고칼륨혈증'이 생길 수 있는데요,

병아리콩 속에는 칼륨이 많이 들어있기 때문에 함께 섭취시 각종 부작용이 생길 수 있습니다.

 

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"병아리콩 효능, 부작용, 먹는법, 칼로리 등"

도움이 되셨기를 바랍니다.

늘 건강하세요!