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건강/바디헬스(영양, 미용, 건강정보)

낫토(낫또) 효능,영양성분,칼로리 (+낫토 vs 청국장 차이점)

by 아임파인토리 2024. 10. 23.
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낫토(낫또) 효능, 영양성분, 칼로리 (+낫토 vs 청국장 차이점)

 

 

 

 

건강을 챙기시는 분들 중 일본의 낫토 드시는 분들 많으시죠?

 

특유의 식감, 독특한 맛으로 호불호가 갈리지만,

여전히 낫토는 한국에서도 사랑받는 음식 중 하나랍니다.

 

오늘은 낫토의 효능과 영양성분에 대해 알려드릴게요!

그리고 청국장과 낫토의 차이점에 대해서도 알아보아요.


 

낫토

 

불린 콩 삶은 뒤 낫토균으로 발효시킨 일본의 전통 발효식품.

낫토의 끈적한 실 모양은 효소에 존재하는 핵심 성분인  '나토키나아제' 때문입니다.

 

'나토키나아제'는 혈액 응고물질인 피브린을 용해하여 혈전을 제거하는데 도움을 주어

동맥경화, 당뇨 예방 등 각종 심혈관 질환 예방에 효과적인 식품입니다.

 


 

 

< 낫토 vs 청국장, 차이점 >

 

★ 공통점 ★

 

1. 둘다 콩을 기반으로 한 발효 식품이며, 건강에 다양한 이점을 줍니다.

2. 발효식품이기 때문에 장건강에 좋으며 속을 편안하게 해줍니다.

3. 독특한 냄새, 식감으로 호불호가 갈립니다.

 

★ 차이점 ★

 

1. 발효 방법

 

낫토: 낫토균을 인공적으로 접종하여 발효시키지만,

청국장: 삶은 콩에 볏짚은 소량 넣거나 넣지 않고 그대로 자연 발효를 시킵니다.

 

2. 균 종류

 

청국장, 낫토 모두 바실러스 서브틸리스(Bacillus subtilis),고초균 이라는 세균을 발효시키지만,

 

낫토는 흰콩에 이 균만을 인공적으로 접종하여 다른 균들이 침입하지 못하게 한 상태로 발효시킵니다.

청국장은 자연발효 방식을 선택하여, 검은콩/흰콩에 볏집의 바실러스균 뿐만 아니라

공기의 바실러스 균에게도 영향을 받게 됩니다. 

 

따라서 결과물이 한가지 균만 사용하는 낫토와 달리,

청국장은 질감과 색이 다양한 편입니다. 

 

3. 발효 과정

 

청국장: 약 2~3일 정도 발효과정을 거친 후 대개 바로 섭취합니다.

낫토: 약 2~3일 발효 후 일주일정도 더 숙성기간을 거칩니다.

 

4. 섭취 방법

 

청국장: 주로 찌개나 국 형태로 가열 조리하여 섭취합니다.

낫토: 밥에 얹어먹거나 반찬으로 곁들여 생으로 섭취합니다.

 

5. 사용하는 콩

 

청국장: 흰콩, 검은 콩 등 콩의 종류를 크게 따지지 않습니다.

낫토: 흰콩 만을 사용합니다.

 

 

 


낫토의 영양성분 

 

낫토 1인분(48g) 기준

 

칼로리: 75kcal

 

단백질 8g

지방 2.9g

탄수화물 7g

-당류 0g

-식이섬유 6g

콜레스테롤 0mg

나트륨 50mg

 


낫토 효능

 

1. 혈관 건강 도움

 

낫토의 끈적끈적한 실처럼 보이는 점액질의 나토키나아제 효소는 혈압 조절에 도움을 주고

혈전 생을 억제하는 효과가 있답니다. 

낫토 섭취로 혈액순환 개선 및 심혈관 건강에 도움을 받을 수 있습니다.

 

2. 면역력 강화

 

낫토 발효 과정에서 생성되는 프로바이오틱스는 장내 유익균 성장을 촉진시켜주고 유해균 증식을 막아줍니다.

이에 장내 미생물 균형을 유지하는데 도움을 주고 면역 세포의 활성을 도와 전반적인 면역력 강화에 도움이 된답니다.

따라서 낫토 섭취는 각종 감염성 질환에 대한 저항력을 높일 수 있습니다.

 

 

 

3. 뼈 건강 도움

 

낫토 속 비타민K2는 칼슘의 흡수, 이용를 돕는 핵심 영양소로,

뼈의 주요 단백질 오스테오칼신을 활성화하여 칼슘이 뼈에 효과적으로 결합될 수 있도록 해준답니다.

이에 뼈 밀도를 높이고 골다공증 예방 등 각종 뼈 건강 증진에 도움이 됩니다.

 

4. 장 건강 개선

 

낫토에는 유익한 박테리아와 식이섬유가 풍부하여 소화를 촉진해주고 장내 환경을 개선하는데 탁월합니다.

소화 불량, 가스 생성, 복부팽만 등 각종 위장의 불편한 증상을 개선하는데 도움이 되며,

특히 변비 증상을 예방하고 개선하는데 효과가 좋아 다이어트에도 효과가 있답니다.

 


 

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"낫토(낫또/나또) 효능 및 영양성분"

그리고 청국장과 낫토 차이점까지,

오늘 글도 도움 되셨기를 바랍니다.

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