임연수어(이면수) 이름 유래, 5가지 효능, 영양성분 살펴보기

임연수어(이면수) 이름 유래, 5가지 효능, 영양성분 살펴보기

 

 

 

 

국제신문

 

임연수어

쏨뱅이목 쥐노래밋과에 속하는 바다 물고기로

한해성 어종(한대 지방의 바다에 적합한 성질의 물고기)이며,

 한국의 동해와 일본, 오호츠크 해 등지에 분포해 있습니다.

 

45~50cm 몸 길이에 모양이 쥐노래미와 비슷하지만, 

꼬리 자루가 가늘며 머리가 작은 것이 특징입니다.

 

몸빛은 노란색 바탕에 다섯 줄의 검은색 가로 줄무늬가 있습니다.

주로 작은 물고기, 갑각류, 플랑크톤, 오징어 등을 먹이로 합니다.

 

 

 

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< 임연수어 이름 유래 >

 

낚시춘추

 

임연수어가 이 이름을 가지게 된 것에는 두 가지 설이 있는데요, 

두 가지 모두 '임연수'라는 사람 이름에서 따왔다는 설 이랍니다.

 

하나는 조선시대 서적 중 '난호어목지'에 따르면,

함경북도에 사는 '임연수'라는 사람이 이 생선을 많이 잡아왔는데 

먹어보니 비리지 않고 맛이 있어 주변 사람들에게 '임연수가 낚은 고기'로 알려지며

'임연수어'라는 이름이 붙여졌다는 설입니다.

오마이뉴스

 

또 다른 하나의 설은,

'임연수'라는 사람이 낚시를 하다가 난생 처음 보는 물고기를 잡아보았는데

먹어보았더니 맛이 아주 좋았고 물고기에게 이 사람의 이름을 따서 붙였다는 설입니다.

 

여러 문헌마다 한자로 된 뜻은 제각기 다르며, 근거 또한 다 달라서 

정확히 어떤 것이 맞는지는 정확하게 밝혀진 바가 없답니다.

 

 

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< 임연수어의 다양한 이름 >

 

표준어는 '임연수어'입니다.

 

경남: '이면수'

평안도: '이민수'

함경남도: '찻지'

강원도: '새치', '다롱치', '청새치'

 

일본 이름: 홋케 (𩸽, ホッケ)

영어 이름:  오호츠크 애트카 매커럴(Okhotsk atka mackerel)

 

 

 

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< 임연수어 맛있는 부위 >

인어교주해적단

 

임연수어는 껍질이 두꺼워 구워 먹으면 그 맛이 일품입니다.

불에 구우면 잘 타지 않고 쫄깃하고 고소한 맛이 납니다.

살 주위에는 가시가 많아 아이들이 먹기에 조심해야하지만 살이 매우 부드럽고 비린내가 적답니다.

흰살생선이지만 살이 뽀얗지는 않고 연한 갈색을 띱니다.

 

우리나라에서는 값싼 수입 임연수어가 들어오며 평판이 낮아진 상태이며,임연수어를 처음 먹어본 분들은 임연수어가 원래 맛이 없는 생선으로 오해하기 쉽답니다.하지만 봄에 제철을 맞이하는 국산 임연수어를 맛보면 비린내가 없고 쫀득한 임연수어를 만나보실 수 있습니다.

 

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< 임연수어 영양성분 >

자연맛남

 

수분 67.8%

단백질 17.6%

지방 13.1%

탄수화물 0.2%

무기질 1.3%

 

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< 임연수어 효능 5가지 >

바다정보다잇다

1. 풍부한 오메가3

 

임연수어는 흰살생선임에도 등푸른생선에 많다고 알려진 EPA와 DHA 함량이 매우 높습니다.

등푸른생선인 고등어와 비교해보면, 고등어 100g에는 1.2g의 EPA와 1.8g의 DHA가 들어 있으며,

임연수어는 1.7g의 EPA, 1.3g의 DHA가 들어있답니다.

 

오메가3는 혈관 건강에 특히 좋은데요, 혈관 속 지방을 제거하고 혈액순환을 도와

손발 저림 현상을 감소시켜주고 두뇌 염증 예방 및 전반적인 두뇌 건강에 도움을 준답니다.

 

2. 콜레스테롤 수치 개선

 

임연수어에는 나이아신이 풍부한데요, 나이아신은 비타민B3라고도 불리워집니다.

이 성분은 혈액 속 중성지방을 줄여주어 고콜레스테롤혈증을 치료하는 약의 주요 성분으로 사용되며,

 

신진대사를 활성화시켜주어 필수 3대 영양소인 탄수화물과 지방, 단백질이 체내에서 잘 분해될 수 있도록 돕는 역할을 한답니다.

 

 

 

 

3. 간 건강 도움

 

임연수어에 들어있는 나이아신은 알코올 분해 기능도 탁월하기 때문에,

평소 술을 자주 마시는 분들이라면 나이아신 섭취가 더 중요합니다.

 

임연수어에 있는 나이아신 함량은 3.7mg으로,

나이아신이 풍부하다고 알려진 표고버섯(2.33g)과 볶은 땅콩(3.43mg)보다도 많답니다.

 

4. 면역력 강화

 

임연수어 속 지방산은 면역 세포 활동을 촉진시켜주고 항산화 작용을 도와 면역력 강화에 탁월합니다.

또한 미네랄과 아연이 풍부하여 면역력 강화에 더욱 도움을 줍니다.

 

특히 아연은 세포 성장과 생싱기능 뿐 아니라 면역 기능까지 도와 우리 몸에 꼭 필요한 영양소 중 하나이며,

면역 기능에 관여함으로써 외부 바이러스나 세균 등으로부터 우리 몸을 보호해준답니다.

 

5. 근육 형성 도움

 

임연수어에는 단백질 수분 함량이 적고 단백질 밀도가 높아 근육 형성에 특히 좋습니다.따라서 근력이 부족해지기 쉬운 노년층이나 성장기의 어린이, 청소년들에게 도움이 될 수 있답니다.

 

단백질의 함량만 따지자면 어육 표준량에 비해 약간 적은 수준이지만, 단백질 구성성분을 살펴보면 아미노산은 글루탐산이 가장 많이 들어있으며, 아스파르트산,

로이신,

그리고 필수 아미노산인 리진과 더불어 곡류 섭취로 부족해지기기 쉬운 아미노산인 트레오닌까지 790㎎이 함유되어 있어

임연수어는 단백질의 함량 측면에서 우리나라 사람들의 영양 균형에 좋답니다.

 

 

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껍질이 그렇게 맛있다는 임연수어,

국내에서 봄 제철을 맞이하면 꼭 먹어보아요~!

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